旅の楽しみのひとつは、やっぱりお料理。
地産の美味しい食材を味わっていただくとともに、
新鮮な海の幸も取り揃え、すべて手作りの花の里料理。
「旬の美味しいものを存分に味わっていただきたい！」という
調理長の熱い思いと繊細な技で、素材の旨味を最大限にいかした
会席料理をお楽しみいただきます。
古事記や万葉集にも記述されている「キジ肉」は、古来より高貴な食通の人々に食されてきた逸品。
その味は、コクのある旨味とさっぱりとして口当たりの良さ、まろやかな風味が特徴です。
国産大豆と天然にがりで手作りする自家製豆腐を、当館の温泉水で煮込む温泉湯豆腐。関西随一の療養泉といわれる温泉の湯で豆腐を煮込むと、煮汁が豆乳色にかわり、豆腐がとろりとろけてなめらかに・・。
当館でしか味わえない、とっておきの温泉湯豆腐をご賞味ください。
丹波産キジ肉は、食通にこよなく愛されてきた逸品。コクがありまろやかな味わいが人気です。
丹波産ぼたん肉は、臭みもなく煮込むほどに柔らかくでジューシー。特製の味噌出汁で、ほっこりほくほくと温まるおすすめの鍋料理です。
地産の素材とともに、山の幸･海の幸を満喫いただくのも花の里料理の自慢。
和牛の陶板焼きや鮑の踊り焼きなど、各地から取り寄せた新鮮な山の幸･海の幸料理を堪能ください。
この地で500年前から育まれてきた伝統ある「摂津 富田酒」をはじめ、
お料理に合わせた地酒･地ビールを取り揃えております。
この地ならではのお酒とともに、花の里料理をお召し上がりください。
